Ежедневная покупка еды всё реже воспринимается как самостоятельное решение о составе и источнике продуктов. В Уфе продовольственный рынок выстроен так, что выбор происходит внутри заранее организованного пространства. Человек входит в него не как участник обмена, а как пользователь готового потока предложений. ограниченность выбора рамками ассортимента смещение акцента с происхождения на удобство зависимость привычек от структуры предложения формирование роли потребителя внутри системы